De officiële taal van Georgië is het Georgisch. Deze taal wordt door ruim 70% van de bevolking gesproken. Het Georgisch is een Ibero-Kaukasische taal die op geen enkele Europese taal lijkt. Het heeft een eigen alfabet, dat bestaat uit 33 letters. Vijf klinkers en 28 medeklinkers. Over het algemeen spreekt en verstaat iedereen ook Russisch, maar veel mensen weigeren uit principe Russisch te spreken. Steeds meer jongeren spreken Engels.